vendredi 24 avril 2015
كيش بيشاميل و دجاج بالصور
كيجي خفيف و لذيذ نتمنى يعجبكم و تجربوه
مقادير عجين كيش بيشاميل و دجاج بالصور
300غ طحين فورص
بيضة
ملح
150 غ زبدة بحرارة المطبخ
نصف كاس صغيرماء بارد
بيضة
ملح
150 غ زبدة بحرارة المطبخ
نصف كاس صغيرماء بارد
طريقة تحضير
نرملوا الطحين مع البيض والملح
نزيد الزبدة والماء ونخدمها مزيان
نخليها ترتاح نصف ساعة فالثلاجة
مقادير الحشوة
2بصيلات صغار مشلضين
زويتة بلدية ملح ابزار
الدجاج مقطع مربعات صغار
شوية الزيتون اخضر بلا عضم
2 معالق كبار كريم فريش
زويتة بلدية ملح ابزار
الدجاج مقطع مربعات صغار
شوية الزيتون اخضر بلا عضم
2 معالق كبار كريم فريش
طريقة تحضير
نعمل المقلة تسخن نزيد الزيت والبصلة ونخليها تشحر مزيان
نعمل قطع الدجاج يتشحر حت هو وفي الاخير ملي نحس
بيه قرب يطيب نزيد كريم فريش
نخليهم يتشحروا مزيان ويوقفوا من المريقة
نخدم لا صوص بيشاميل لي متكونة من ولي كلشي تبارك الله تيعرف ليها
2 معالق كبار زبدة
2 معالق كبار طحين فورص
400 مليليتر من الحليب السائل
شوية الكوزة محكوكة ملح ابزار
ندوب الزبدة ونزيد الطحين ونخلطهم مزيان باش ميتكورش لي الطحين
بالطبع هدشي تنخدموه فوق عافية مهيلة نزيد الحليب تدريجيا
وانا تنخلط نزيد الملح الكوزة الابزار وانا تنحرك حت نحصل
على خليط ماعاقد ماخفيف
ناخد الحشوة لي وجدت ونخلط معاها لاصوص بيشاميل وقطع الزيتون
ناخد العجين نبسطوا بالمدلك ونلبس المول ديالي بعدما نكون دهنتوا
بشوية الزبدة ونعمل تقوب بالفرشيط ونبدى نعمر فالاطباق الخاصة بالفرن
ملي نسالي نرش عليهم فرماج احمر محكوك وندخلهم للفرن يطيبوا
و ها كيش بيشاميل و دجاج بالصور واجد
بالصحة و العافية
اللهم ادمها نعمة واحفضها من الزوال
jeudi 23 avril 2015
شربة سخونة بالبطاطا و الفرماج لذيذة بزاف
اليوم جبت ليكم شربة سخونة
بالبطاطا و الفرماج لذيذة بزاف للكبار و الصغار كلشي غدي
تعجبو غير وجديها ليهم رها سهلة التحضير
مقادير شربة سخونة بالبطاطا و الفرماج
ثلاث الى اربع حبات من البطاصا
حبة من البصل
حبة من الطماطم
ملح + ابزار
رابعة حليب سائل
كمية فرماجة اي نوع تفظلين
ملعقة كبيرة زبدة
الحليب على حسب كمية البطاطا اي اذا ضاعفنا
كمية البطاطا نضاعف كمية الحليب
و كذلك الزبدة و الفرماج
طريقة تحضير شربة سخونة بالبطاطا و الفرماج
نضع الخضر + ملح و ابزار مع القليل من الماء
حتى تنضج الخضر نضيف لها الحليب الزبدة و الفرماجة
و يطحن الكل في الخلاط الكهربائي
يمكن لك تزينيها باش ما حبيتي معدنوس او زعتر
و تقدم شربة سخونة بالبطاطا و الفرماج
بالصحة و الراحة
الجبن الاحمر او الفرماج الاحمر تحضير منزلي بالخطوات
طريقة صنع الفرماج الاحمر في البيت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اليوم جبت ليكم سيداتي طريقة
صنع الفرماج الاحمر في البيت ساهل وكيعوض الفرماج
الاحمر ديال الحانوت
المقادير
2كيسان نيدو غبرة
كاس زيت
كاس ماء
2صفار بيض
2فرماجات ( مثلث)
ملعقة صغيرة ملح
بعض قطرات عصير الحامض
الطريقة صنع الفرماج الاحمرفي البيت
نخلطو ماء مع زيت ثم نضيف صفار بيض فرماج ملح و عصير الحامض
في الخلاط الكهربائي
من بعد نزيدو نيدو شوية بشوية حتى تعقاد ثم نديرها في طاسة
و تكون ماغليضة بزاف مارقيقة ونديروها فالمجمد
2ساعات قبل مانستعملوها
بصحة والراحة
mercredi 22 avril 2015
افادة خاصة من نوعها بخصوص العطرية او التوابل
عزيزاتي.اليوم بغيت نشارككم بفكرة وافادة قالتها ليا اختي الكبيرة الله يشافيها ويصلح ليها بنياتها يااارب.
وهي كان عندي مشكل في الاحتفاظ بالعطرية او التوابل بحكم انني الان اسكن في مدينة ساحلية قرب البحر.وكنت كنشري التوابل بكثرة من مدينتي الدار البيضاء.ولكن للاسف كانت كتخسر ليا بعامل البرودة.كنا نتجادل اطراف الحديث حتى وصلنا للتوابل.وهي تقول ليا خودي منها القياس اللي تحتاجي واحتفظي بيها فالثلاجة.وفعلا الان سنتين تقريبا وانا كنطبق الفكرة.كنت فالاول كنقول ربما الثلاجة تنقص من نكهة التوابل.ولكن ملي جربت لقيت النتيجة راائعة وولات معتمدة عندي.المهم كنديرها في علبة وكنغطيها بورق المطبخ ونغلق العلبة ونديرها فالثلاجة.وملي كيفرغو ليا علب التوابل كنجبدها وناخد لقياس اللي كنستعمل للاسبوع.نتمنى تعجبكم هاد الفائدة
طريقتي في الاحتفاظ بالحلويات
انيقاتي الغاليات.هادي فكرة للاحتفاظ بالحلويات .كندير كل شكل بوحدو في علي شفافة .ومابين كل طبقة وطبقة كنفرش بلاستيك غذائي وبهذا ماكتخسرش وممكن نديرها فالمجمد .الاالحلوى اللي فيها السكر كلاص .ان شاء الله نجرب تجميدها.ونرد عليكم لخبار هههه.نتمنى يعجبكم الموضوع رغم انه ممكن تكون بعض الاخوات عندهم نفس الفكرة وشكرا
هدية حقيقية لكل اخت تكره عجن الخبز
من الاخت روح الايمان جزاها الله عنا كل خير
الغزالات ديالي اليوم عندي ليكم مفاجئة
فالحقيقة حنا النساء عندنا قواسم مشتركة عديدة منها الكره المفرط لعجن الخبز
أنا شخصيا من النساء الي أكتر حاجة كيكرهوها فالعمل المنزلي هو عجينة الخبز ولكن اليوم و الحمد لله
مابقيتش كنهزلها الهم
و بغيت الاخوات كولهوم ما يبقاوش هازين ليها الهم و هادي هي المفاجئة ابتداء من اليوم شعارنا غيولي هو
الخبز الساخن في منزلي كل يوم
زوين هاد الشعار ياك هههه
بلا ما نزيد نطول عليكم
هاد الطريقة فالعجين خديتها من مبدأ عجينة العشر دقائق
نبداو على بركة الله
كناخدو الدقيق الي كنستعملوه فالعجن أنا غانعطيكوم المقادير ديالي و نتوم لكم كامل الحرية فالمقادير و الكمية
كناخد 2 زلافات ديال الماء الدافئ كنديرهوم فمولينكس و كنضيف ليها الخميرة ديال الخبز + ملعقة سكر كبيرة + الملح +زلافة ديال الفورص + زلافة
ديال الفينو ولكن مايكونوش عاااااااااااامرة بزاف
كنخلط الكل جيدا حتى يولي بحال عجينة البغرير
و نخليه يرتاح 10 دقائق أو أكتر فالحقيقة حسب العمل الي كنكون كنعملو فنفس الوقت هادشي علاش هاد الطريقة
ديال العجن زوينة حيت ممكن نقوم بأعمال أخرى فنفس الوقت
و هاهي من بعد ما رتاح
من بعد كنصب الخليط فالقصعة
كنضيف باقي الدقيق حتى تجمع لينا العجينة
ولكن لازم العجينة ما تكونش قاسحة يعني خاسها تبقى مرخوفة شوية و نخدموها بيدينا بالطريقة العادية فقط شي 3 ديال الدقائق
و نغطيوها و نخليوها تخمر و نمشيو نديرو شي شغال آخر هههه
من بعد ما تخمر كنلولبو العجين
و نكرصوها
و نخليوها تعاود تخمر من بعد نخبزوها
و ها الخبيز ديالنا واجدا بلا دليك بلا تمارة بالاضافة إلى أننا كملنا حتا الشقا العادي ديال الدار فنفس الوقت
ايوا قولولي كيف جاوكم هاد الخبيزات
عندي ليكم واحد التوضيح أكيد أنكم لاحضتو أن الدخليط الي فمولينكس لون ديالو مائل للبني
السبب هو أنني كترت فيه الدقيق الكامل منين تكونو تانتوما عاملين الدقيق الكامل بكترة يعني كتر من الفورص و الفينو حاولو تخليو العجين
مرخوفة شوية حيت الدقيق الكامل كيشرب شوية أما الي كيستعمل غير الفورص و الفنو الخبيز ديالو كتجي كتشهي بزاف
دعواتكم لي بالشفاء العاجل لأختي المريضة بالمستشفى وأرجو أن تكون نابعة من القلب
لأن الدعوة في ظهر الغيب مستجابة
الكرص مع طريقة باش ديري كورة العجينة متقونة
الكرص مع طريقة باش ديري كورة العجينة متقونة
من ام وائل جزاها الله عنا كل خير
مقادير الكرص
200g خميرة بلدية
7g خميرة الخبز او 3gخميرة الخبز غبرة
128gبيض تتجي تقريبا جوج بيضات ونص
125g زبدة
150g سنيدة
150g حليب
8g ملح
تقريبا 800g دقيق ممكن اقل ممكن اكتر على حسب نوع الدقيق
وممكن تزيدي تنسميها الي بغيتي سواءا نافع او جنجلان او الي بغيتي انا كنديرها بطريقتهم اي كنزيد غير فاني
بالنسبة للمعكازات الي مفيهم ما يصوب الخميرة
نفس المقادير ولكن الخميرة اديري 50g ودقيق تقريبا كيلو اقل اواكتر على حسب النوع كدلك
طريقة الكرص
تتخلطي الدقيق ديري الكمية الي قلت لكونقصي شوية تا تخلط لعجينة عاد اتشوفي
زيدي البيض الحليب الخميرة
وخلطي كلشي عاد السنيدة والملح
ديري بحساب ان اتزيدي الزبدة وشوفي العجينة خاصها تكون شوية مرخوفة يعنس هنا اتبداي تزيدي الدقيق
خلطي تا تجانس كل العناصر عاد زيدي الزبدة
ودلكيها مزيااااااااااان
وباش تعرفيها دلكات خاصك تولي تشدي طرف ديال العجينةوتجبديه وميتقطهش لك ويبان لك الخبال ديال صباعك من تحت العجينة بحال هكدا
خليها ترتاح شوية
عاد قسميها كاملي في نفس القياس
دابا الطريقةباش تكوريها وتكون متقونة خصوصا ان العجينةمرخوفة
وهي طريقة ديال المحترفين ولكن راها سااااهلا وبسيطة وملي اتعلمي لها اتولي ديما ديريها
المهم ان العجينة تكون ثدايدك يعني مديريهاش كبيرة بزاف وانما تكون اصغر ونتي وقياسك ههههه
اتجمعي صباعك بحا هاكدا
بحيت ان الوسط ديالهم يكون كبان ليك مكور معرفتش واش الشرح واضح
واتحطي عليها يدك
بحال هاكدا
بحيت ان اصباعك ديما يبقاومجموعين
وايدك لاصقا على السطح الي تتخدمي فيه
وتبداي تتدوري يدك ونتي ديما يدك تابتا على السطح ومجموعة
بسرعة
الي مفهماتش نشرح لها اكتر
مكرعتش نديرها لكم فيديو وان شاء الله نقلب على الطريقة كيف نحملو وننزلها لكم
وها الكورة مصوبة
دهنيها من الافضل بابيض البيض بوحدوانا درت بيضة كاملا مخلطا ولكن من الاحسن ديري غير البيض
بما انني منسماها غير بفاني ادا اندير غير السنيدة من الفوق ولكن كتري وكوني سخية
الى بغيتي ديري جنجلان او الحاجا الي بغيتي
وخليها تخمر تا يتضاعف الحجم ديالها
3 ساعات فما فوق
Inscription à :
Articles (Atom)
